蛋白 1.包在蛋黃周?chē)o由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)。也稱(chēng)蛋清。煮熟后呈白色。 2.指蛋白質(zhì)。
1.蛋白。
[albumen;white of an egg] 蛋清
蛋白。 北齊 顏之推 《顏氏家訓(xùn)·歸心》：“ 梁 世有人，常以雞卵白和沐，云使髮光，每沐輒二三十枚。”
